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2,6-β-フルクタン 6-レバンビオヒドロラーゼ : ウィキペディア日本語版
2,6-β-フルクタン 6-レバンビオヒドロラーゼ

2,6-β-フルクタン 6-レバンビオヒドロラーゼ(2,6-beta-fructan 6-levanbiohydrolase、)は、(2->6)-β-D-フルクトフラナン 6-(β-D-フルクトシル)-D-フルクトースヒドロラーゼという系統名を持つ酵素であり、以下の化学反応触媒する。
:(2->6)-β-D-フルクトフラナンを加水分解し、鎖の末端からレバンビオース(6-(β-D-フルクトフラノシル)-D-フルクトース)を除去する。
==出典==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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